成都布丁培训班||卤肉卷_锦江东大街披萨培训机构列表 ,披萨饼皮的做法
1、将高粉和全麦粉混合均匀，如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例
2、将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀，静置10分钟待用
3、将水混合物与面粉混合均匀，揉成光滑面团，然后容器底撒上面粉，将面团放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出，面团里发酵成蜂窝状。
将面团按压排气，继续放在温暖地方发酵至两倍大小（低温发酵适合第二天要招待客人，提前揉好面准备，不但节省时间还可以获得更好的口感，面团在低温发酵状态可在冰箱保存三天。如果时间限制可省略掉低温发酵步骤，直接将面团放在温暖地方发酵两倍大小即可）
4、将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼，用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间，可以一次多做些，擀好后放平盘上入冰箱冷冻，冻实取出入密封袋继续冷冻保存，随吃随取。（尽量在两个月内食用）。
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成都布丁培训班||卤肉卷_锦江东大街披萨培训机构列表 ,折叠薄脆型比萨
在五十年代，必胜客做出的薄脆式饼底十分流行，并且直到现在他们仍保留有这一特征。根据美国焙烤学院的tomlehmann讲，在面团混合时将面和制到仍然有白色的面粉可见 (只大约五分钟) 。这种比萨的面团需要发酵五个或六个小时,必须使用压面机来得到理想的厚度和像饼干一样的纹理结构。薄脆型的饼底样式是将面团和制光滑然后用手将其展开。真正的薄脆型饼底的纹理结构应该是外壳松脆而里面松软。这种类型的比萨通常适量地添加饼顶配料和乳酪，并且使用较薄的比萨酱来达到最佳效果。
成都布丁培训班||卤肉卷_锦江东大街披萨培训机构列表 ,纽约式比萨（new york style）
纽约式比萨可追溯回17世纪，西班牙士兵占领意大利的那不勒斯时，当时最受士兵们喜爱的小吃之一是被那不勒斯人叫做“sfiziosa”的一种松软、薄 脆并在上面带有馅料的面饼。就像纽约当地人把一块比萨对叠在一起，边走边吃，那些西班牙士兵把平整的面饼叠成小本书状并拿在手里吃。纽约式比萨的主要特征 之一就是它很薄，饼底较有咀嚼感，但它并不是纽约式比萨的全部定义。很多人或许会说吃它的时候会在你的肘部留下黄色油渍，否则就不是纽约式比萨。这是由于 他们所使用的高油脂乳酪所致。big daveostraner说大多数的纽约比萨店都是用grande的莫扎里拉（mozzarella）乳酪来达到这一特征的。对于纽约式比萨来讲，新鲜的 莫扎里拉（mozzarella）乳酪并不是一项选择，而是一项规定。纽约式比萨大都是通过壁炉式和模板式烤箱烤制，并且它所用的比萨酱较薄并只带有少数 几种饼顶馅料。面团则是由高蛋白质、高筋度的面粉制成（通常蛋白质含量在13.5-14.5%）,并带有轻微的耐嚼感。纽约当地有一个古老的传说，因为这 里特有的硬质水，所以就只有在纽约才能制作出真正的纽约式比萨。纽约确实有硬质水源，但这是否是其秘密配方所在还是一个争议。
成都布丁培训班||卤肉卷_锦江东大街披萨培训机构列表 ,加利福尼亚式比萨
加利福尼亚式比萨的定义特色之一是饼顶馅料。加州式比萨趋向于使用吸引人的馅料和馅料组合。但是对加州式比萨的起源难以断定，有人认为它开始于七十年代或八十年代初。在七十年代，烹饪专家像wolfgang puck就开始尝试用不同的、非传统的馅料。随后，在八十年代中期，像加州比萨馆(california pizzakitchen)开始销售西海岸式比萨。面团的蛋白质含量同芝加哥式比萨相同，但面团和制得很光滑。面团被放置在烤盘中并可以逐寸发酵。很多时候这些饼底是预烤过的，这样就会帮助保持比萨烘烤后的高度，也可以体现出松脆的口感特征。饼底较轻、多孔并且松软，源于面粉和发酵。馅料的选择范围从虾和龙须菜到烟熏三文鱼和其它海鲜，素菜组合也很流行。
成都布丁培训班||卤肉卷_锦江东大街披萨培训机构列表 ,疯味派甜筒比萨手握比萨，开创比萨革新吃法的世界先河，它巅覆传统比萨吃法，经过人性化设计，独具匠心的将众多多元化的口感元素，浓缩在一支支可爱的甜筒造型中，不仅外形新奇，而且馅料饱满、口味丰富，咬下去，玉米、牛肉、青椒、番茄、培根，还有厚厚的芝士……浓香满溢！
作为疯味派的明星产品，它外观新颖酷似甜筒冰淇淋，只不过饼筒里面不是冰淇淋，而是各种口味的比萨馅。疯味派甜筒比萨外观新奇大方，食用方便，受众广泛，平民价格，口味丰富、低脂低糖、高营养等诸多优点，产品一经上市，深受广大消费者一致追捧。
成都布丁培训班||卤肉卷_锦江东大街披萨培训机构列表 ,哪里有披萨配方？成都哪里有教正宗披萨技术培训？哪里可以学习披萨技术培训？披萨在哪学比较好？成都那里有披萨？披萨配方 披萨培训
披萨（pizza），又译比萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（monterey jack）等…
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成都布丁培训班||卤肉卷_锦江东大街披萨培训机构列表 ,披萨多少钱？
用料：高筋面粉200克，低筋面粉100克，酵母粉5克，橄榄油10克，鸡蛋1个，口蘑100克，青红椒少许，培根(腌肉)3片，黑胡椒粉、鸡精、盐、奶酪、黄油各适量。
披萨的做法：口蘑洗净、切片备用，青红椒去子、切丝备用，培根切小片备用；将高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、橄榄油、鸡蛋混合均匀，将面团发酵30分钟；口蘑、 青红椒、培根、黑胡椒粉、鸡精、盐混合腌渍5分钟；电饭锅内涂上黄油，把面团发好擀成面饼铺在电饭锅里，用叉子在面饼上叉一遍，然后把切成条的奶酪铺上一 层，再铺上腌好的用料，再铺上一层奶酪条，盖上电饭锅按下煮饭键，大约45分钟后即可制成美味的比萨，电饭锅跳闸后接着按，直到比萨熟透为止。
成都布丁培训班||卤肉卷_锦江东大街披萨培训机构列表 ,烤盘比萨（pan pizza）
之所以被称为烤盘比萨，是因为事实上比萨确实是在烤盘中烤制的，但除此之外更有其它而言。因为烤盘中有油，与按照惯例烘烤的比萨相比，在烘烤时会使比萨饼的底层有一种淡淡的松脆感和少许不同的香味。比萨面团有点儿厚，那是比萨面团在烘烤之前在烤盘中发酵的结果。比萨的饼顶配料和乳酪对烤盘比萨来讲通常不加以限定，可任意取量。在美国的东南部地区比较流行这一款式的比萨。