冒菜技术培训,学冒菜技术,学冒菜制作。都说冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜，冒菜是四川人的热爱，什么都可以少冒菜就是不能少！
冒菜，就如同是麻辣烫，串串都是差不多的，基本都把各种菜放在配好调料的锅中煮熟，冒菜好不好吃，调料很重要，根据自己的口味搭配调料和配菜，你一定会觉得比吃火锅还要过瘾。
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
冒菜是成都的特色，就是用各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。冒菜选菜时则无需数签签，一般是店铺内搭配好的分量，或由自己选择喜爱的菜品后称重结算
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同时也是深受广大美食发烧友最喜欢尝试的菜品之一，因为煮一碗冒菜全看自己心情而定，想吃什么就煮什么。想吃什么味就放什么调料。这就很符合如今这个开放的生活理念，现在的年轻人谁不想别具一格，独树一帜。自己的人生自己做主，自己嘴巴自己养。
   可以做清汤的呀,永香兴冒菜就几种口味,清汤,微辣,麻辣，酸辣，豆豉等
   清水型冒菜：清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上秘制的中草汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。
  
   冒菜：在四川等多数地区称为冒菜;主要经营形式：将素菜放到展示柜供消费者选择或者直接让老板配菜可直接只冒素菜，也可荤素共冒;将菜选好之后放在竹篓或特制冒菜蒌里面冒熟放到碗里加烫、调料加以调味即可食用，因其制作方法而定义为“冒菜”。
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众所周知，冒菜创业开店具有成本小、风险低、回报高的优势，开店成本少则几千元，多也才三四万元左右。无论是繁华的市中心，还是偏僻的乡镇，随处可见冒菜店的身影，只要技术好，掌握了食客的喜好，冒菜店就能生意红红火火。
学正宗冒菜就到永香兴，传授真技术！！不仅教你技术配方，更要传授开店经营经验，为你考虑到方方面面！！
永香兴冒菜培训内容及教学：
1、材料的选用。
2、香辣红油制做及保管技术。
3、高汤的熬制及保管技术。
4、底料炒制及保管技术。
5、码味调味技术。
包含品种：清汤素冒菜、红汤素冒菜、鸡肉冒菜、牛肉冒菜、鸭肠冒菜、毛肚冒菜、
火腿冒菜、午餐肉冒菜、血旺冒菜、冒火锅粉条等菜品。
味    型：麻辣味、香辣味、酸辣味、泡椒味、孜然味、清爽味。
赠    送：特色干拌味冒菜、五大味型。

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