中国拥有很多的城市，在不同的地方也有这不同生活方式和不同的美食，作为一个吃货，相信很多人都是在探索美食的道路上不停止的。作为成都的经典美食，相信大家对夫妻肺片这道菜是不陌生的，甚至夫妻肺片也走入了全世界，称为了一个享誉世界的美食，获得了国内外吃货的好评。在成都这个美食分类很分明的地方，夫妻肺片是一道非常受欢迎的开胃菜，
夫妻肺片沿用成都特色的香辣，除此之外，也加入了麻料、花椒等等调味料，可以说是非常刺激味蕾的，吃过的人都喊刺激，也深深的爱上了这道菜。
其实最开始听倒夫妻肺片这个名字，大家都是有点惊讶的吧，为什么一道菜会叫这样的名字呢？其实，这是有着一个故事的，在上个世纪，有一对夫妻，两个人经营类一个小饭馆，两个人做菜不仅很好吃，价格也很优惠，因此也被大家所喜欢，生意也越来愈好，这对夫妻的菜色中，牛肺片这道菜是最好吃的，用牛杂做原料，在配上麻辣的口味，非常的出名，也被大家所喜爱，所以也就有了夫妻肺片这个名字，所以，夫妻肺片其实是一个很有寓意的名字的，相信吃过夫妻肺片的人都知道，这道菜的味道和名字一样，都是别具一番风味的。
四川的美食，无论什么好像都离不开一个辣子，夫妻肺片也是一样的，虽然牛肚看起来是非常的鲜香十足，口感也非常的劲道，但是因为有辣椒油浇灌在周围，这道菜吃起来还是很次的，可以说是非常的过瘾，因为有辣椒油的存在，也增加了菜色的咸香味。牛油的包裹，让肺片吃下去的那个瞬间非常的过瘾，又凉又辣，别提多过瘾了。也因为如此，夫妻肺片成为了成都美食中的经典，被全国人民所喜欢，是一道又美味又有营养价值的美食。并且，夫妻肺片也非常容易做，即便是在家，我们也可以享受到地道的成都美食，只要准备好下面这些食材，想要成功的做夫妻肺片是很容易的。
准备夫妻肺片的食材时候，最主要的一点就是要保证材料的新鲜，因为夫妻肺片需要的材料是牛杂类，如果材料不新鲜，整个口感会被影响，而且，很可能造成身体的不舒服，所以在挑选食材的时候，一定要非常注意。之后，其他的材料也要认真挑选，夫妻肺片主要是口感上的刺激，被大家所喜欢，所以，除了要注意牛肉的烹饪，其他的配料也不能轻视，葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等等配料一定都要准备齐全。
想要制作夫妻肺片，第一步就是要将牛肉和牛杂食和必需的调味品一起烹饪，需要熬制一个半小时左右的时间，这样才能保证牛肉和牛杂的入围，之后就是要切开牛肚和牛肉，一定要保证切成薄片，这样加入调料才会更加的入味，夫妻肺片主要是以麻辣最为出名，所以，调制出一个好吃的辣椒油也是很重要的，决定了整道菜的口感，所以制作起来一定要认真。现将花椒放入锅中炒香，然后大火开始爆炒，这样的调料味道会更加的香，之后就是要调制汤汁，醋、糖、等等调味品都不能少，将调味品和辣椒油搅拌在一起，调制出鲜美的汤汁，之后浇灌在牛肉、牛肚上面，整道菜就结束了，当然，每个人的口味是不一样的，你也可以根据自己的喜好去制作一道你喜欢的夫妻肺片，相信无论怎么去做，味道都应该是很鲜美可口的。
夫妻肺片口感使我们沉醉，其实，这道菜的营养价值也是很高的，动物的内脏其实富含很多的微量元素，人体摄入动物内脏，非常有利于人们对这类物质的需求。牛肚也是可以补气的，又不怎么存在脂肪含量，想要减肥的人千万不要错过这道菜。在冬天的时候，夫妻肺片也可以有暖胃的功能，所以也称为了一个很出名的开胃菜，可以看出，夫妻肺片的营养价值真的是很高的。
不过，如果是血脂高的人，最好还是不要去挑战夫妻肺片的，因为是动物的内脏，所以夫妻肺片中胆固醇的含量是很高的，高血脂的人吃了对身体影响是很大的。
原来，夫妻肺片这道美食，不只是好吃，还有如此的影响价值，如此下饭美味的食物，你有没有更加的心动了呢？

---