成都0起点学蛋糕技术难吗?成都红叶谷西点培训学校是由四川省就业训练中心授牌认定的技能培训基 地 ，培训法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等酒店宴席流行西点精品，同时，还教你西点行业管理和经营知识。
动物奶油与植物奶油有何不同?
　　动物奶油质地较细致，而且是不含糖的，使用时必须另外加糖打发，冰过之后口感很像冰淇淋，适合用在需要加热的处理中。动物奶油开封后好在3-7天内使用完，不然会发酸腐败。植物奶油通常本身含糖，直接可以打发，但不适合加热，加热容易水油分离。植物奶油成本便宜，含有反式脂肪，不宜多吃，容易造成身体负担。
　　如何才能将动物奶油打发好?
　　用来打发的动物奶油，一定要使用乳脂肪30%以上的动物性鲜奶油，若天气较热，搅打的时候底部要再用一个大盆子内装冰块，再把打鲜奶油的盆子放上，隔着冰块打比较容易打发。若使用电动打蛋器，务必使用低速让空气慢慢进入。打至八至九分发(尾端挺直状)，放冰箱冷藏备用。动物奶油比较容易融化，抹的时候动作要快，一旦觉得快融化要马上放入冰箱冷藏20~30分钟再拿出来继续操作。
　　打蛋白霜容易失败的原因是什么?
　　分蛋的时候一定要注意蛋白不能沾到蛋黄、水分与油脂，使用工作盆底部一定要使用圆弧状，搅打时才不会有死角，不容易失败。搅打太久成为棉花状，尾端无法尖挺也没有办法使用。
　　成都红叶谷西点培训学校为了帮助学生尽可能多地学到适用性强的蛋糕技术，根据市场新品和潜在产品为基础，着重培养学生动手能力，使之成为具有创新能力的专业人才。常年招生，招生条件：只要你对蛋糕西点感兴趣。
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