听说成都这个月准备办一个成都熊猫亚洲美食节，去年十一的成都美食回忆又全部涌出来。不夸张地说，那几日真的吃疯了。布丁天天在成都大街小巷暴饮暴食，回到酒店还要再狂点几单外卖，吃完才能心满意足地睡觉。
红油锅必须有姓名
老实说，我其实不太敢写成都美食。原因有二，一是内容选择太多篇幅太短，少写了谁都感觉很失敬。二是找资料时只要翻出去成都拍下的美食照片，就又想订机票飞去成都吃个爽。
蹄花汤
天府之国的成都历史悠久，蜀地的饮食文化更是源远流长。变化多样的川菜时而清淡时而重口，像极了嬉笑怒骂皆是娇的川妹子，一直受到食客们的追捧，川菜馆子也早已经在全国各地遍地开花。
冰粉粉
但最有意思的鬼饮食，是只有在成都本地才能吃到的独一号。鬼饮食，是成都本地人对夜宵摊的统称。他们总说，深更半夜，只有鬼才会出来找吃的。鬼饮食就是专门在晚上开张的饮食摊点，有点像广东这边的深夜走鬼档。
香格里拉酒店门口的鬼饮食
鬼饮食通常是晚上12点开张，开在天桥下，街道边，深巷里。有不少鬼饮食一开就是好多年，但因为害怕投诉，经常会换地点，只有老熟客才能找得到。
下雨天，胖哥会撑起他那标志性的红伞
提到鬼饮食，就不得不说胖哥夜蹄花。开在成温立交下的胖哥夜蹄花，每天十一点半准时开摊。前段被抖音大v带火了之后，听说老熟客们很头疼，因为已经要排长龙才能吃到了。
胖哥家的几道招牌
布丁之前去的时候，胖哥家的生意还没那么火，他还能够悠闲地爆炒肥肠。肥肠镬气很足，蹄花软糯，汤也够味。我最喜欢他们家自制的蘸料，香辣开胃。这家露天鬼饮食，给我的感觉其实挺不错的。
听说现在生意火爆了之后蹄花没了蹄筋，水准下降得厉害，所以也被骂得很惨。
肥肠面也是鬼饮食的标配之一
但有句说句，鬼饮食本来就是深夜上班族，倒班的士大哥和附近街坊用来打牙祭的露天摊子，指望它能有五星级的口味那是不可能的。
火起来之后要维持水准和初心那就更难了，也许只有特别酷不差钱的老板才能做到。但若非生计所迫，也许胖哥们也不愿意熬夜摆摊吧。
串串
一般来说蹄花、铁板系列、烤串、面和炒饭等等都是鬼饮食的主力军，就如同粤菜中的粥粉面一样。这些便宜好吃又能饱腹的食物，总能让人在深夜里感到特别的安心。老妈蹄花，胖妈卤菜等等都是一样的道理。
卤兔头，兔兔那么可爱...
来到成都，如果想吃特色的鬼饮食，不妨白天好好休息，晚上留出体力去街边或者天桥附近走走逛逛。看看哪里会有比较多的食客坐在路边，不管不顾地吃得津津有味，十之八九味道出不了错。
夜色温柔，菜色霸道
如今的成都，因为要进行城市改造建设，没有自己铺面的露天鬼饮食会逐渐消亡。唯一合法规的夜市，设在了八宝街的新城市广场。也许下一次去成都，只能去那儿寻觅鬼饮食了吧？