四川成都知名清油锅底火锅品牌有哪些锦城大院坚持用好油，良心用好料，还原老味道。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
锦城大院品牌由杨氏家族于二十世纪20年代初期在四川省成都市新津县城创立。1925年，伴随新津县城内南北商客增多，杨老先生将自家大院改成锦城大院旅店，迎接往来宾客，并在大院内设置厨房，用家传技艺烹饪美食招待旅客，众多客商慕名前来，锦城大院旅店因此声名大噪。
近百年来，锦城大院旅店由杨氏家族世代传承，经营至今，延伸发展了锦城大院火锅全国连锁、锦城大院火锅底料研发、生产基地、锦城大院中 央厨房配送中心等多个锦城大院旗下企业。
“承千秋巴蜀文化，创中国火锅品牌”，锦城大院火锅立志把中国火锅向世界分享。

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