先吸一口鲜辣的汤汁，再慢慢剥开鲜红的虾壳，巴适得板！最近，蛰伏一冬的小龙虾又悄然回到了成都人的饭桌上，还是熟悉的味道熟悉的配方。不过，天府早报记者近日走访海鲜市场发现，目前成都小龙虾的价格还有点“辣”，本地产的小龙虾最高能卖到65元一斤。要实现小龙虾自由，各种吃货些可能还需要再等一等，水产店老板表示，4月底5月初将会是小龙虾大量上市的时候，“价格可能会比现在便宜一半。”
水产市场：本地虾已上市一月有余 售卖的小龙虾多来自湖北
“来看来选，刚到的小龙虾哦！”4月12日上午，成都青石桥海鲜市场里，不少店铺都把小龙虾放在显眼处售卖。记者走访了多家水产店发现，市场里卖的小龙虾大多来自著名的“中国小龙虾之乡”湖北潜江，不过还是有部分店铺已经开始卖本地小龙虾了。
“本地小龙虾我们已经买了一个多月了。”某水产店的老板娘蔡女士告诉记者，随着小龙虾成为越来越受欢迎，原本是夏日夜宵标配的小龙虾，上市的时间是一年比一年早了。原本5月份才上市，5月、6月和7月达到高峰期的小龙虾，在市场的催化下， “现在实际上一年四季都在卖小龙虾，只是看量多量少，还有品质。”
曾老板已经卖了十多年小龙虾了，外地的小龙虾和本地小龙虾他家都在卖。一大早，曾老板和几个店员忙前忙后，从货车上卸下一箱箱刚运来的本地小龙虾，一箱小龙虾，大概有五六十斤重。一只只鲜活的小龙虾从泡沫箱中倾倒进一个白色的大盆子中，场面颇为壮观。店员们迅速从中挑选出品质不等的小龙虾，分别放进不同的铁盆中。
曾老板告诉记者，他进的四川本地虾主要是来自泸州、自贡、隆昌、青白江等地，“这两天一般一天进货两三斤，都卖得完。”曾老板的虾主要是批发给各个餐厅，“如果是旺季，一天最高卖得到一万斤。”
本地小龙虾价格最高65元一斤 月底大量上市后会降价
目前小龙虾的价格如何呢？记者也询问了各家水产店的老板。不同重量、品质的小龙虾，价格也不等，由于本地小龙虾还没大量上市，价格比外地小龙虾还要稍微贵些。本地小龙虾在20元到65元不等，外地虾在18元到40元不等。
“目前的价格是比去年同期要高点的。”曾老板告诉记者，像他家卖的本地虾，个头小点的22元到30元一斤，个头大些的在42元到45一斤，而品质最高的小龙虾，可以卖到65元左右。而湖北潜江产的虾，普通的在35元一斤。当然，这是批发价格，如果是零售，每斤的价格还会往上涨个两三元。
蔡老板家卖的本地小龙虾是43元一斤，外地小龙虾大个头的39元一斤，小点的18元一斤，“最近外地虾卖的更好些，品质好价格也更便宜。”
据了解，根据壳的颜色，小龙虾有青龙虾和红龙虾两种，同样重量的两只小龙虾，青龙虾的壳相对薄一些，而红龙虾的肉更紧实一些。“现在是上市初期，口感上肯定稍微差一些，等到4月底5月初，是小龙虾成熟季节，不仅口感好，价格也会随行就市，便宜不少。”曾老板说，再等个十来天，本地小龙虾就会大量上市，届时价格可能会比目前便宜一半，各位吃货的小龙虾自由有望实现了。
本地小龙虾虽没大量上市 餐馆已经“赶早”开张了
“忙呀！这几天才开张，都是老顾客过来解馋的。”4月11日傍晚，记者见到西南交大附近的一家小龙虾馆的老板笑哥时，他正在接听顾客的预订电话，都是点名要吃小龙虾的。“我们今年3月28日开张的，比去年提早了些。”
笑哥经营的这家小龙虾馆，算是西南交大附近吃小龙虾的网红店，每到小龙虾上市高峰期，店铺门口坐满了人。但由于店面比较小，所以笑哥每天只限量供应40斤—50斤，都能卖完，处于供不应求的状态。“每天过来尝鲜解馋的顾客很多，所以必须提早电话或者微信预定。”
对于小龙虾的选择，表示，目前本地的小龙虾还没完全到成熟期，肉质和口感肯定比成熟期要差，还是外地的小龙虾为主。“我们现在买的都是湖南、湖北和贵阳那边的，和本地相比，价格稍微便宜些，最主要的是肉更多，本地的小龙虾目前是‘壳壳大’，肉少。”不过，等下个月，本地小龙虾大量上市了，还是会选用。“每年5月份是吃龙虾的最好时节，也是龙虾成熟季节，肉多、价格也合理。”
天府早报记者 王小瑾 胡潇潇 摄影报道