1、泥鳅一般都是在夜晚的时候出来活动的，会出来捕食一些浮游的生物、水生的昆虫、甲壳动物、水生的高等植物的碎屑以及藻类等等一些东西，有得时候也可以从水的底部摄取腐殖质或者是泥渣，人工在养殖的时候，可以投喂一些蝇蛆、鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉、米糠、麦麸、菜饼等等当作饵料。
2、青鳅：青鳅一般称为泥鳅，体形是长圆柱形的，尾部稍微有些扁，口下位，呈马蹄形。口边的须子有五对，上颌有三对，比较大，下颌有两对，一大一小。尾鳍是圆形的，鳞片比较小，在皮的下面。体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅黄色，尾柄基部上方有一黑色大斑。体表的粘液比较多，头部是尖的，吻部向前突出，眼和口较小。
3、大鳞副泥鳅：大鳞副泥鳅分布于长江中下游及其附属水体。体形酷似泥鳅。须子有五对。眼被皮膜覆盖。无眼下刺。鳞片比较大，在皮的下面。尾柄处皮褶棱发达，与尾鳍相连。尾柄长与高约相等。尾鳍圆形。肛门近臀鳍起点。