斩拌机采用剁制原理工作，能迅速将去皮、去骨整理后的软肉剁成肉馅和肉糜，还能以肉馅和菜馅的混合搅拌，并能保持肉、菜等食物的原有组织结构不变，从而保持了原有风味。
斩拌机优点：
1.斩刀均采用9cr15天津产不锈钢斩刀，锋利耐磨，搅拌强劲，；
2.斩锅是河北唐山浇铸的，质量在国内排行前位；
3.的尼龙防滑底脚起到减震防滑的效果；
4.关键部件采用加工中心加工，加工度高，采用青岛合格减速机，设备运行平稳、噪音低；
5.斩拌机设备应用山东国标开元电机，电机具有启动转距大，缘耐热等高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境下使用；
斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，不锈钢斩拌机型号，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。采用不锈钢制造，机器结构简单，任何人在经过师傅指导后均可熟练操作，机器价格实惠，维修方便，不锈钢斩拌机，让您用的放心，赚得轻松，让您无后顾之忧。
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。斩拌机整机采用sus304不锈钢制作，符合食品卫生要求。斩拌机型号多，样式。