成都人一句“不吃辣来成都干啥”略带汹汹的口吻吓死个不吃辣死星人，辣烟四起的蓉城不碰辣反倒成了最小众的存在。四川人真的祖祖辈辈都吃辣，川菜全是辣的。真的这其实是很要命的误解，三四百年前的嗜辣历史还在书写着现代人的辣味罗曼史。more than pandas and more than 辣s，其实最早四川人事好甜口的，清朝中期自贡井盐甚是出名，西南地区的辣椒是而后传入的，久而久之盐产量下降，人们才开始用辣椒来代替，川菜才开张。要说成都各个好辣口，要不尽是，身边就有成都本地人自小就有急性肠胃炎，说是辣吃出来的毛病，小时候看着小卖部里清一色辣条愁眉苦脸，只有棉花糖可以吃吃的他总是觉得自己十分娘炮，大学了看着食堂不要钱的辣椒用量干瞪眼，从开始挑辣椒籽到最后挑几块肉尝尝的独特使用姿势，成就了这位小哥搜寻不辣美味的巴适百宝箱。
大千世界不是只有辣味这一种的玉芝兰
介绍：其实在玉芝兰主厨兰桂均之前经营的乡厨子酒楼之时便知道成都之味不止辣味一种，对于私房菜的执念一直牵引着他，去到日本奈良家庭手艺人随季节变换更换食材用料，去到器物之都朝九晚五赶制私房菜仿古餐具。成都人热情好客，餐厅门前都是红晃晃的扎眼吸引食客，唯独玉芝兰一闪青色大门就是对食客的宠爱了，走进门慌兮兮的还以为是误打误撞进了别家大院，不过很多时候不一样还是会有思考在里面的。
做菜如实验员般称量，颗颗食盐粒都跟食材“斤斤计较”，兰桂均觉得一勺酱油下去才是真真毁掉了老饕们的味蕾，自己重组再理解盐本身定义，所以兰桂均的菜味道是有层次的，品尝起来他也有自己的一套逻辑，还有一点对于有选择综合征的人来说很推荐，兰先生这里点菜不容您劳心，告诉他忌口和预算，他就会根据当季食材配好所需的菜色，招牌必有，食色兼备。
推荐理由：他家的菜色其实都是清淡口，你会发现辣椒只是零星点缀物，却有万千意外辣味埋藏期间，怪味、糊辣味、鱼香味都是舌尖上的成都文化。
招牌菜：坐杠大刀金丝面真真是身名远扬，进了门荣誉勋章处就能看到坐杠和大刀的注册商标，刀具相伴，像极了奈良当地家庭式餐馆，在热辣铺子之间寻着安谧看着也有些非比寻常。这道菜就是典型的有自己的逻辑，先闻香识物，再汤口润喉，最后还以茶汤漱口才得真味，原来汤品来自“开水白菜”真传，据说成都厨师top中懂得这剂大补药配方的人不超过10个，这是行走着逐步消失的文化遗产，上的了清宫，下的了国宴，这角儿在招牌菜里头是吃尽了风头。
详细地址：成都市青羊区长发街24号附1号(中国电信背面南侧)
全套成都生活体验还不辣的子非
介绍：说起宽窄巷子其实跟河坊街无疑，成都本地人抱怨声不断却是口嫌体正直，嘴上说着不好身体却很诚实的偶尔去看看的老地方，就像杭州人不管怎么抱怨自己商业化的河坊街还是会在某个moment想要再去瞅一眼，所以宽窄巷子就是这样的存在，清朝古巷子也可以说是北方胡同文化在南方的另一种呈现，而子非就是在商业化的地盘生根出自己的文化。古风布局，夜晚走入有如掉入盗墓洞穴，“文物”成为了这个餐厅的主推“菜色”，餐具也是粉彩瓷盘，听戏曲打麻将，成都人的闲适日子这里也都共存，菜品很花心思，就连花开富贵上的装饰花都是糯米制成，新鲜感十足。
推荐理由：松弛是很多人到成都的感觉，或许是辣味吃到胃疲软，或许是麻将文化让人舒心，古语说少不入川，子非展示了全套的成都文化，是很多人初来乍到放松舌尖的必经之地。
招牌菜：毛笔酥，其实很多人面对如此写实的菜品是很难下口的，毛笔酥表皮褶皱活像笔尖刷毛，内含惊喜肉松，蘸着朱砂似的番茄酱，很是疼惜的咬下一口，随然造型不在，但味道很美。
详细地址：四川省成都市青羊区宽巷子25号
哔哔啵啵西餐厅味觉的the river house
介绍：岷山饭点是成都人心中老字号的五星级酒店，很多人最先种草的是甜点这类网红般的拍照圣地，经典三层塔咸点司康以及酸奶水果沙拉都是各路相机里的颜值好手，此外正餐中的点心搭配花椒冰淇淋，头顶小花椒，似乎在向看辣就胃疼的食客张牙舞爪，当然别致自然也是网红争相拍照合影的卡哇伊小物。不过说起拍照，岷山饭点却是地理位置极好，成都市中心，the river指的就是成都的母亲河府南河，而这都尽收眼底，挑剔的网友们对于好到给你按电梯的服务态度也是赞誉有佳，有型主厨还会跟你沟通菜品，这这这有些迫不及待。
推荐理由：成都本地人心中口味第一的西餐厅，主厨根据食客需要区分你的口感类别，调和重口味本地人以及小清新外地客的杂糅味觉，360度让你只有好评！
招牌菜：肉眼牛排，老牌饭点就是手艺稳，西餐厅吃定你的就是牛排的口感，你要几分熟就有几分熟的呈现，绝不马虎，滋滋声按时味蕾全开，牛排煎炸出来独特的暗金色配上切开后漂亮的粉红色，汁水四溢的预约感受只有自知~
详细地址：人民南路二段55号岷山饭店21楼
辣是什么？只管高科技的云门锦翠
介绍：入门就有小时代既视感的云门锦翠，菜品结合分子料理和川菜结合，还有比利时团队带来的裸眼3d小惊喜，小厨师奇遇记，在你桌上钓鱼撒粉还参加冒险奇遇，如此一般餐厅里再也看不见催单的场景，因为所有人都拿着手机或是眼睛仔细focus这期间发生的一切，绵延故事也算是美食的一部分，还未了。
物理化学家的实验室很多人觉得那是有毒的存在，但1988年的分子美食界正在悄然改变这个观念，云门锦翠有道招牌必点的就是春意盎然，看着是鸡蛋黄实则口味是芒果，改变既有形态让食客瞪大双眼的惊讶美食，用舌尖抵破芒果球的同时嘴边有麻麻的滋味，好奇客一脸懵，不是说好跟麻辣绝缘，其实仔细品那是小时候的玩伴跳跳糖，这也是分子美食的必备伙伴。
推荐理由：颠覆食客对餐厅的定义，你是电，你是光，你是全球美食杂志排名前100的唯一神话，捕捉南极的食鲜，天空狩猎海洋，管理团队对于酒店孤品的精细程度堪比精神洁癖患者，用心就能持续经营要给你惊喜。
招牌菜：马赛鱼汤，马赛鱼汤是法国第二大城市马赛的招牌系列，所谓看山看水都无所谓，鱼汤却定是不能不喝的存在，汤头就是最难熬制的高汤，每日所需的龙虾头和银鳕鱼是一口好汤的必备佳品，守旧派的马赛人其实不愿加入贝壳类破坏固有的风味，不过很多时候追求层次丰富口感，海风的谈口鲜甜的味道定是要全部融入汤头才够味，因其出彩的全在汤里，所以蒜香面包蘸着也是绝佳的享受，否则汤口极尽胶制状，下口略咸。
详细地址：人民南路四段1号商鼎国际大厦1号楼2-3楼
味觉中只剩下鲜香的银滩鲍鱼火锅
介绍：鲍鱼在港片中经常是象征地位的存在，双头鲍大家耳朵多是有所耳闻，不是三头六臂难以招架而是一斤两只的存在的确是价值连城的存在，不然也不会一季两季的溏心风暴来“抢美味”喽，原来都是食客来的。很多国家都有属于自己风味的鲍鱼，新西兰的黑金鲍鱼，看着如活化石吓死人，实则口味软糯鲜美，中国最有名的实属大连鲍了，个头大有脆脆的口感，配上雪白汤头的火锅底，老饕的梦幻美食。
推荐理由：成都银滩鲍鱼火锅几乎无人不晓，其中名为紫铃的老板娘也是各大成都美女榜单的尤物，从港片中入手的鲍鱼食用说明书来这里找用武之地吧。
招牌菜：鲍鱼是他们家火锅的头牌，肉质紧实，又有韧劲，曾记得问过大连渔民何为鲍鱼上品，说是外壳完整不能有缺口，肉质底部要宽阔，底部紧紧吸附在玻璃上，剥离下来可要花点气力的定是新鲜佳品，力气大的才有新鲜在嘴中跳动的新鲜感，配合店家提供的青椒蘸碟，好吃到停不下来。
详细地址：桐梓林东路14号
我的山葵酱和成都辣味不同的大德会席
介绍：一波年会刚落幕，各位狡猾的员工有没有敲诈老板一顿日料咩，把“满满的牢骚”都放在食材里包好一口吞下呢，去年被授予最佳餐饮空间单项与人气奖的odd设计事务所是要相信设计本身的，是天菜还是扭蛋，到八个纹路不一的格子房间去一探究竟，常觉得日料店小小窄窄的，这里的8米天井给你全视野的日料体验，反正来自日本长崎和新西兰的新鲜料理美食定是能吃穷老板无疑了。
推荐理由：很多人爱看的寿司之城无疑是给日料店加码，这家成都最值得花钱的日料店给予慢节奏生活的同时，也给你对于海洋本身的思考。
招牌菜：绯红虾，日料店最爱的必须是各类时鲜，很惊喜吃到淡淡甜香的绯红虾，这里的山葵都是调过味的，所以一点不过瘾，本人都是竭尽所能多蘸，朋友吃蓝鳍金枪鱼中腹，这可是检验日料店的典型菜品，说是一个鲜字都有点不过瘾，总之值回票价！
详细地址：中纱帽街8号远洋太古里西里2层2106