卤菜技术加盟,学做卤菜,卤菜技术培训
做好卤菜生意就要服务好客户，那么如何才能更好的服务好客户，如何把生意做的更好呢？
在永香兴学技术的同时，师傅还会给你传授更多的经营经营，全方面的教学，为你打造专业的卤菜店铺！
客人买卤菜，有冲着味道，有的冲着卫生，有些是冲着店老板的热情的。零售行业的特点就是与人打交道，消费者有爱占小便宜的，有刻薄的，也有大方不问价就买的，行行色色的消费者都有。我们设身处地的想一想平时自己去消费时的心态，就可以理解如何对待你的店铺，对待你的客人。
善待你的每一位客人，有些顾客不问价格就点菜的，这些都是回头客，还有一些客人买的少，大家也要不厌其烦的去满足客人，保不准下次客人家里来客人了买了很多呢。总之，和客人的关系像朋友一样，这样才能长久。平时经常用到的话语。做零售，做的是产品，做的是回头客。味道好是基础，客人是财神。有好的菜品，有好的人气，生意就能红火。
四川特色卤菜技术培训  四川卤菜技术配方 四川正宗的卤菜技术
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我们要怎样做才能把卤菜技术做好呢？今天简单讲一讲卤菜的选址。
选择好的店铺很重要。选对了地方，放在那不做生意都赚钱，选不好地方，生意累人更累。一般来说，卤菜是大众消费，是老百姓饭桌上常见的菜肴。所以，卤菜店选址尽量贴近潜在消费者，更确切的说贴近消费者的家，贴近消费者产生“吃”的消费活动的场所。很明显，一是贴近菜市场，二是贴近住宅。当然，也不能一概而论，在选址时也要考虑菜品，比如以“休闲卤菜”选择的“麻辣鸭脖”等项目要以年轻人居多的大学城和商业街选址，以“传统卤菜”，针对老百姓的饭桌菜，就要考虑家庭、居民多的菜市场和小区。另外在谈到选址，不得不提转让费。虽然转让费是中国零售业十几年来形成的不良循环，但要做生意又不得不出转让费。转让费转的是“市口”，就是常说的“地段”以及已装修或购置的投入，这时候大家要比较、更要算账。建议多找几家店，了解清楚当地租金和转让费行情，以及此处是否适合自己经营的卤菜项目，再做决定。
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卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
要说卤菜，川渝地区蕞地道，卤菜的历史追溯起来有上千年历史了（咱们先祖实在太伟大了！），因此要学正宗的卤菜，我们得先从基础抓起。一般卤菜师傅没有个十年八年的经历，那味道确实不够味儿！
卤菜技术培训培训内容及教学：
1、高汤的制作
2、香料的配置
3、卤水的制作
4、肉制品的处理及腌制
5、卤肉的制作时间
6、卤水的保管
7、卤菜的保管与存放
8、卤菜的种类
9、干碟的制作
品种：鸡腿、鸡脚、鸭脚、鸡胗、鸭胗、排骨、鸡尖、鸭翅、肥肠、猪手、
猪尾、猪耳、牛肉、整鸡、整鸭、鸭脖、莲藕、海带、豆腐干等
赠送：价值千元的甜皮鸭技术、辣卤技术。
特色泡凤爪技术、
凉拌猪头、猪耳、凉拌三丝、素菜

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