羊蹄火锅是四川一带的传统名肴，属于川菜系。此火锅为四川火锅中羊肉火锅的一个品种，具有鲜、咸、微辣、麻、香、软的独有风味。 鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净，将羊蹄剖成二半，用温火加水清煮熟透后捞出，再加油升温放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等佐料，闻香后即把羊蹄回入锅中，加上原汁羊汤焖煮即成。其色：橙黄碧透；其味：爽口宜人；其香：惹人欲醉。
羊蹄火锅是一道既时尚又美味的火锅，大小餐馆，随堂可点。其做法精制，味道鲜美，麻辣兼备，营养丰富，价格优惠，可谓是羊蹄美酒，快乐似仙，广受食客们的青睐。其营养丰富，价格优惠，羊蹄胶原蛋白也很不错，广受食客们的青睐。
人们爱吃羊蹄，也是由于羊蹄营养价值高，羊蹄筋中含在丰厚的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低，不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更赋有弹性和耐性，推迟皮肤的变老，并且还具有强筋壮骨之成效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗效果。
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河南省新乡市美食中心餐饮小吃培训学校
联系人栗校长
学习地址：河南省新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路南街交叉口东北角美食培训总校。
乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送）
1、新乡市火车站乘3路公交车到省工业科技学校站下车，回走红绿灯十字路口右转30米小吃培训总校即到。  
2、新乡市高铁东站乘k45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北30米路东小吃培训总校即到。 
3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区（胜利桥）下车向南400米路东小吃培训总校即到。
4、学校有六部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。

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