开一家火锅店要想生意红火，锅底配方是十分关键的，顶正火锅品牌总部根据南甜北咸、西辣东酸的饮食规律，顶正火锅研发出近百余款火锅种类：有大众都喜爱的“招牌清汤火锅”，还有够麻够辣的“麻辣红汤锅”，异国口味的“咖喱火锅”，海鲜火锅、牛羊肉涮锅、豆捞锅、冰(水)火锅近七八十余种火锅供食客挑选，不仅如此顶正火锅加盟品牌总部一直不断推陈出新，每季都会推出新的火锅，这季推出的火锅有：清鲜美味的“野山珍火锅”，营养丰富的“猪肚鸡汤火锅”，还有“鲜香浓郁”的番茄牛尾火锅等等，一直都是为满足食客而不懈努力。
培训内容：
1、火锅设备及用具的购置与配备；
2、火锅食材的选购及初加工；
3、火锅调料的采购及使用；
4、火锅汤料的调制与运用；
5、火锅底料的熬配要领；
6、火锅系列味碟的配料及调制；
7、火锅加工的工艺流程及实操步骤；
8、火锅店原料及调味料的货源渠道；
9、火锅店的实际经营方案；
10、火锅店的多种经营形式；
11、火锅店的店内外设计与布置；
12、火锅店经营选址。
培训项目：鸳鸯火锅、清汤火锅、老鸭汤火锅、重庆老火锅、鱼头火锅、肥牛火锅、野生菌火锅、巴奴火锅、香辣虾火锅、九宫格火锅、小板凳火锅、牛蛙火锅、啤酒鸭火锅、回转火锅、老汤火锅、香辣羊排火锅、怪味兔头火锅、排骨连锅火锅、鲍鱼火锅、冷锅鳝鱼、香水泥鳅火锅、鲫鱼火锅、甲鱼火锅、鸭掌火锅、香辣鹅唇火锅、酸菜蛙火锅、清油火锅、鲜椒鱼头、棒子骨火锅、干锅鸡火锅。
郑重承诺：不敷衍了事，认认真真教好每一位学员，每一位在我们顶正学习过的学员都将终身得到我们的支持和技术升级，无论何时，只要有技术上的问题，都可以电话咨询老师们或亲临本学校进行再学习，直到学会为止！
较重要的事情说三遍：
想学习小吃餐饮技术，就来顶正餐饮！！！
想学习厨师餐饮技术，就来顶正餐饮！！！
想学习早餐餐饮技术，就来顶正餐饮！！！
顶正餐饮厨师练习学校全部项目均施行随到随学、包教包会、实践操作学习准则，一般三到七天学会，不限定学习时间，节假日不休，三年技术免费晋级，因本公司树立多年，价格略有改动，全部项目价格已实践电话咨询为准，公司练习早餐系列技术、快餐系列技术、夜宵系列技术培以及各种特色小吃美食肯定让您不花一分冤枉钱！
我们知道全世界各地每个地方的气候以及文化都不一样，所以也造成了当地一些特殊的饮食文化，其实每个地方的人吃的东西都不太一样，这也是根据他们长久以来形成的一些生活习惯，有很大的关系，俗话说一方水土养一方人，每个地方的水土孕育出来的特色美食就不太一样，每个地方的生活习惯也不一样，所以吃的东西就有很大差别。
公司秉承中华小吃技术精髓，为创业者提供小吃创业；筹备-技术学习-免费合作-设备购买-等一条龙服务，为创业者提供一个通向成功创业致富的平台
传统的配方、学费贵、但也要比较味道以及操作方法、考虑后续的技术指导支持!实体店操练、开店经营模式指导、可上门指导教学。顶正餐饮培训可以为您解决这些问题、学费我们是相对来说比较贵、但是我们的味道无之争比的!欢迎广大想从事餐饮创业投资者前来考察交流!
顶正餐饮培训的优势在于，实操为主、因人而教、强化训练。首先，我们的课程以实操为主。安排的实操课程都是循序渐进的，让你深刻的掌握每一个步骤的技术。其次，我们会根据每一位学员的不同要求，进行教学，对于您的不足会进行重点培训。立足让您全面掌握。较后，我们会对您所学的全部内容进行强化训练，各个击破，让您可以独立操作。
顶正餐饮小吃培训：一次性收费，免学习原料费，免合作费，百分百传授配方，百分百真材实料，百分百毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！
顶正餐饮是较大的专业培训小吃餐饮培训机构，顶正餐饮精湛的技术，让每一位真心来求学的学员高兴来，满意而归，凭着精湛的技术让每一位学员都成功开店，生意蒸蒸日上。承诺，凡是每一位来求学的，技术包学会，本公司为方便每位学员学技术，制定随到随学的制度，一个人的学费可以两个人一起学，方便每位学员更好的学技术。所以学小吃餐饮技术就选择顶正餐饮吧。
顶正餐饮不仅教你做清汤的制作工序，还教你制作清汤的配方，烹制多长时间、到什么程度、操作之间该如何衔接以及为什么放这个调料不放那个调料，我们相信，人有必要追求美味，因为讲究的味道能传递关心，带来满足感。我们还相信，尽管有些清汤稍复杂，调料稍多，但是较后出来的味道一定不辜负这份用心。您不必感觉有多难，一步一步来，完全可以做出有滋有味的美味。包括熬汤及火候、鹅肉食材的处理方法及制作过程的操作。无论您是做新手还是有一定经验的朋友，相信都能从中获益，真正体验到顶正餐饮的用心。
课时安排：客户考察满意后可随时安排学习。
上课时间：随时。
顶正火锅培训工作室是国内较早进行专业性火锅技术研发培训、火锅加盟、火锅筹备以及各种火锅设备销售为一体的专业火锅技术团队。顶正工作室发展至今，已为国内众多的火锅企业提供了可靠的火锅技术服务及后期技术升级，在同行业内赢得了良好的口碑及较高的信誉。经营内容如下：
一、火锅加盟选择了火锅加盟，本工作室将为您提供全方位的服务，包括酒店前厅服务人员培训、厨房设计、厨房核心技术培训等，无任何加盟费及保证金，完全独立经营，3年内免费提供多种火锅技术支持、实时火锅产品更新，并时刻享受后续的各种技术升级，后任何后顾之忧；火锅类别：重庆火锅、顶正火锅、回转火锅、老北京铜锅涮肉、羊蝎子火锅、*豆捞、自助火锅、鱼火锅、麻辣香锅等。
二、火锅技术培训：火锅品种齐全，覆盖了国内众多知名火锅品牌及各个地方特色，比如：重庆牛油火锅、无渣火锅、清油火锅、新式番茄锅、港式咖喱锅、营养菌汤锅、浓汤锅底、清汤锅底、青一色锅底、海鲜滋补锅、贵州酸汤鱼锅、韩式泡菜锅底、泰式冬阴功锅底、老鸭汤锅底、牛蛙火锅、黄辣丁锅底、鸳鸯锅底、玉米番茄猪骨锅底以及顶正麻酱、秘制麻酱、鼎鼎香金牌麻酱、粤式海鲜汁、川味香辣酱、粤式沙茶酱、鲜香菌王酱、牛肉酱、剁椒酱、虾干酱、味增小料、鲜椒小料等产品。
三、服务与优势：川江辣*子工作室优势：提供上门培训服务，也可以到川江辣*子北京培训中心学习，学习期间，一对一指导，包教包会，从原料采购到锅底制作一条龙服务；后期永久技术更新保障，全国几百家火锅店合作优势，已遍及北京、河北、山西、山东、内蒙、江苏、青海等地，火锅行业从业十余年经验优势；加盟客户免加盟费及保证金，全程筹备，让您创业无忧。
顶正餐饮的老师，多年厨师经验。喜欢也擅长有特色花溪牛肉粉技术、遵义羊肉粉技术、水城羊肉粉技术，辣鸡粉技术，砂锅羊肉粉技术，砂锅粉技术、肠旺面技术、留一手烤鱼技术、清汤技术、凯里酸汤鱼技术，也相信这些看些简单、美味，但足够用心的特色美味。具有风格，善于用一些小技巧让这些特色更美味。更容易让学员在学习中体现师傅的用心，所以只要一周就会学到特色美味。同时因为生意是个人经营以及自己的兴趣，注重与顾客的交流、探讨，因而顾客满意度很高，在美食爱好者树立起品牌形象。民以，食以味为先，顶正餐饮培训中心向你提供优质的清汤技术制作和本方。本中心拥有多名二十年经验技师、特色美食专业厨师、面点师，全面为学员奉献专业的技术，倡导着“制作、健康、美味”的配比，引领着美食时尚潮流。