冒菜的味道相比火锅来说要温和些，没有浓重的牛油味儿，浅浅淡淡的也可以既诱人又耐人寻味。香嫩的牛肉，厚厚的午餐肉，绵软的土豆，爽口的毛肚再配上一小碗白米饭，一个人的“街边火锅”也能吃得很high!许多人吃冒菜图的就是方便、还能吃的很丰富，如今冒菜店主打红汤，也有酸汤、干拌口味。冒菜，就诞生于这人声鼎沸的小巷街头。与火锅不同，冒菜的“冒”是一个动词。制作冒菜的过程简单而特别：准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，在锅里一煮，然后盛到碗里，舀一勺汤汁往上一浇，再加入各种调料。一碗美味的冒菜就成了。
   
冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都有名的特色小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”    
冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。
学校地址：晋中市榆次区使赵公交站西面
搭车线路：
榆次站到使赵 （晋华医院上车901路到使赵下车）
晋中客运总站到使赵（步行20米到晋中客运总站乘坐3路使赵站下车）
太原南站到使赵（步行太原南站乘坐901路到使赵下车）
太原站到使赵（太原站乘坐901路到使赵下车）

---

晋中厨掌柜小吃培训