安溪野生甜茶主要分布于西坪镇、长坑乡、祥华乡等乡镇的深山老林中，以及蓬莱镇清水岩风景区。
野生茶树乔木型，嫩梢紫红，富含天然甜素。历史以来，各地乡民都有零星采制。
成茶滋味甘甜，茶水橙黄，口感良好，回味无穷，具有防暑解热、杀菌消炎、提神益思等作用，被人们作为饮料和药用，颇受广大消费者的青睐。
尤其在清水岩寺，甜茶已成为该寺的一种特产。据《清水岩志》载:岩上出有甜茶，茶树似灌木，采以嫩芽而制之，冲泡后，味道甚甜，故称"甜茶"，一杯只用一二叶，太多过浊，能清暑解渴。
相传为清水祖师亲植。
历来，当地乡民均少量采制，有的作为特产赠送侨亲，因而甜茶也传遍了海内外。
甜茶的叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，味微甜，但不含糖份，属天然甜植物，适合糖尿病人食用。野生甜茶除具备普通绿茶的功效外同时还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌作用、预防牙齿疾病等药效。
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