成都布丁培训班||卤肉卷_锦江东教布丁的制作方法,
增稠剂
有明胶粉，鱼胶粉，琼脂（洋菜），吉利丁片，还有慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁是比较通用的。其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的，保质期一般有4年左右（一般的粉类原料只有12～18个月），价格也是最高的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等。
鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味是4样当中最重的，更需要伴朗姆酒使用。
明胶分为食用明胶和工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。
琼脂由海藻提炼，成品弹性稍差，较适合做凉糕等。
成都本世餐饮培训公司是大最专业、最正规的小吃培训基地
我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。
先品尝，后报名！每天前5个咨询报3个免费赠送3个，立即联系我们！
咨询电话: 1.9.9.8.3.5.0.6.4.1.1（也是微信号）
咨询人: 何.老.师
q q： 3.4.7.2.5.1.1.0.9.4
： www.cdbenshi.com/
公司培训总部: 四川省成都市金牛区金房苑东路35号301室
分校咨询地址: 四川省成都市青羊区二环路西二段
四川省成都市武侯区石羊场街道成雅路新乐路口
四川省成都市锦江区春熙路步行街春熙路
四川省成都市成华区建设路二环路东二段
四川省成都市高新区中和镇公济桥路25号
成都布丁培训班||卤肉卷_锦江东教布丁的制作方法,布丁蛋糕
主料
吐司2片荷兰乳牛乳酪牛奶200ml鸡蛋2个
香草精1/4小勺玉米淀粉1/2大勺
1、将吐司的硬边切去，再撕成小块放在盆中。
2、将牛奶倒在吐司上，浸泡15分钟左右。（最好放在冰箱中，这个季节牛奶比较容易变质）
3、用打蛋器将吐司打碎，打碎后筛入玉米淀粉、糖、香草精搅拌均匀。
4、将鸡蛋打入盆中，搅拌均匀即成布丁液。
5、将模具均匀的涂抹上一层软化的黄油。
6、将布丁液倒入模具中八分满。
7、蒸锅中加水烧开。将布丁模放在篦子上。
8、盖上锅盖，记得要用筷子或叉子垫一下留出空隙，这样蒸出的布丁才不会有大气泡。
如果加葡萄干，就在装模具时，现在底部撒上几颗葡萄干，再将布丁液倒入！
成都布丁培训班||卤肉卷_锦江东教布丁的制作方法,
布丁”是英语pudding的译音，中文意译则为“奶冻”。
广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。
狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。
在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点
成都布丁培训班||卤肉卷_锦江东教布丁的制作方法,
大理石乳酪布丁
原料：起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量
方法：
1. 奶酪先从冰箱取出，放室温软化备用。
2. 细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀。
3. 全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀。
4. 将做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力酱做装饰，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤 约12分钟即完成。
成都布丁培训班||卤肉卷_锦江东教布丁的制作方法,我们的优势
课程设置
适合0基础教学，适合创业开店、就业、考学、短期进修、周末兴趣爱好等
我们的优势3
学费价格
优惠多项选择、价格合理透明、学费包含原材料费用，一次收费，后续无其它费用
成都布丁培训班||卤肉卷_锦江东教布丁的制作方法,我们本世小吃培训有一支优xiu负责任的团队，设有专业的研发团队、项目推广团队，学员接待部， 创业策划指导团队，后期服务团队，三十多名拥有高级资格证书的培训老师，来自五湖四海
他们通过十多年的从业经验，总结出了一套，最实用，最易学的教学模式，采用小班一对一教学，理论与实践相结合，以实践操作教学为主，4分之1上理论课，4分之3时间老师手把手辅导学员反复实践，包教 包会,学会为止。不限制学习时间(绝不会另外收费)。
成都布丁培训班||卤肉卷_锦江东教布丁的制作方法,
布丁”是英语pudding的译音，中文意译则为“奶冻”。
广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。
狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。
在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点
成都布丁培训班||卤肉卷_锦江东教布丁的制作方法,
玫瑰布丁
材料：干玫瑰花20克、玫瑰花酱2小勺、琼脂4g
方法：
1.琼脂剪小段，用冷水浸泡至软；
2.玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用；
3.泡软的琼脂放入锅中；4.加入泡好的玫瑰茶汤；
5.加入适量玫瑰酱；
6.小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化；
7.温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。