产品作用：
1、复配烘焙食品乳化剂：在蛋糕、面包、蛋筒、饼干、曲奇、威化饼中等的作用，防止原料粘膜，易于机械加工，改善表面纹理，改进油脂乳化，减少食用油的用量，增加产品的酥脆性和体积、防止烧色，防老化、并降低破碎率。
2、复配冷冻米面制品乳化剂:在饺子、汤圆、包子、馒头、面皮、方便面等的作用，
a：减少产生冰霜、控制水分流失、防止汤圆表皮硬化和油脂乳化，
b：汤圆、饺子等熟制后减少回生速度，在常温状态下保持其柔软性，色泽正常。C：在常温下保持数天不干裂。
D：制皮时可减少油脂使用量，降低成本。E：在沸水中可持续20分钟以上久煮不漏馅。
E：：方便面中，防止面团老化，提高复水性，缩短复水时间。
F：可以提高面团在蒸煮过程中的糊化度，使面团口感更加柔软、透明爽滑且带有弹性。
G：降低面团之间的黏连性，有利于分块，使面团中心层的粘结不易发生，并能有效的在面团表面形成脂化膜，从而减少面饼的油脂含量，延长保质期。
H：改善成品的外观和口味，使油脂的分散性提高。