区块链无疑是当下最热的话题，各个行业都在寻找切入点，希望利用区块链改造传统行业。在积极拥抱区块链的同时，也要擦亮眼睛甄别什么是好项目，哪些项目已落地真正改造传统行业。
区块链的应用现在在金融、供应链、医疗、传媒、农业溯源等领域正在广泛尝试。以后者为例，和餐饮最相关的食材溯源安全问题，既是用户安心之需，又是品牌信任之需。通过区块链，如何解决农业信息透明度问题，如何变革餐饮行业上游供应链，如何重构餐饮企业积分体系？
在4月26日即将在成都举行的“新商业新餐饮新零售”2018四川互联网+餐饮峰会上，成都埃克森尔科技有限公司旗下的食物优xcener blockchain大陆区市场负责人潘璠将在峰会上分享自己的认知。
3年前，天虎科技就开始关注成都埃克森尔科技有限公司，这是一家在国际前沿市场进行区块链底层和应用研发的国际化团队，起步于成都，如今这个公司旗下的区块链业务，已经进入全球许多地方，在日本、美国、新加坡、加拿大都有分公司业务发展，今年5月份在硅谷会落地新办公室。
作为全球区块链领域的技术型黑马，成都埃克森尔科技公司3年多来专注于区块链与实际场景的结合，关注生产环节食物数据的真正可溯源，通过应用物联网+区块链技术，将服务的全球生态农场的上游数据写进区块链，并撮合国际贸易商和银行，数据真正做到银行、农场、买方、平台四方可查。
最近在csdn举办的技术沙龙上，埃克森尔ceo符安文女士很自豪的宣布，作为其区块链业务的一个组成，食物优项目已经与全球近4000家公司进行合作，是全世界第一个正向盈利的区块链业务公司。
这一切是如何发生的呢？
食物优：从农业数据切入做区块链
公司是在2014年9月份的时候成立的，做基于区块链的供应链溯源。当时区块链还并不热，以致于创始团队去给别人讲项目的时候，只说能够保证数据更加安全，只会说到加密算法，不会特意提区块链，因为客户几乎都听不懂。
这个面向农业的区块链项目，就名叫食物优（详情可点击：从游戏圈跨界安全农业，成都创业者用科技布局全球农场和安全食材）。
在小型高端农场这个行业，管理方式通常是农场主雇佣一些工人，根据经验定时给农场浇地、调整土壤酸碱度以确保农作物的生长环境。
一开始，很多人以为食物优就是干的农业电商和物联网数据收集分析。其实全名为xcener blockchain食物优的这个项目，能从上游农场iot数据到供应链和终端消费者的数据，做到用区块链全部节点联结。通过数据分析，它可以优化供应链各个环节。在农产品端，食物优根据传感器采集的历史数据告诉农场主什么时间该调整土壤酸碱度；在物流端，农场主可以根据历史数据选择最优的物流方式。
2015年，食物优开始做国际通用准则（cc）农产的跨国交易和追踪。在整套系统中，“数据”其实最值钱。食物优最开始做农业系统的时候，把erm、销售、管理等所有数据都做进去，结果整套系统异常冗杂，光代码都有28g。后来开始做减法，关注生产环节食物数据真正做到可溯源。
这是一套基于btc底层技术开发出来的区块链应用，主要应用物联网+区块链技术，将农场上游数据写进区块链，然后撮合给国际贸易商。随后国际贸易商向r3区块链银行联盟（一个承认区块链数据的联盟，汇集了众多国际银行和金融机构）打钱并预定对应农场货物。
区块链真正颠覆传统行业，很重要的一部分就在智能合约。当触发一定条件后合约自动发生。
银行会通过食物优提供的上游数据对农场进行评级，并给农场借钱，农场拿到资金后扩充生产资料。当各种农产品最终生产出来，并通过市场销售获得利润后，由银行、贸易商抽成获得利润。
而真正拥有了核心数据的食物优，可以从三方面做收入模型：
1. 服务费（四方交易都要通过食物优平台进行）；2. 按照食物不同品类收费（比如深海鱼类与小麦）；3. 期货交易（农产品是期货，食物优通过区块链数据做成农产品期货抵押到二级市场，然后获取杠杆利润）。
直到2016年12月份，当创始团队再出去给别人讲项目的时候，别人就会开始在问，为什么你们的数据更加安全？在那个时候提出区块链，已经开始渐渐有人能听懂了。到2017年7月之后，区块链大火，而食物优已经真正做到了全世界的业务分布。
这份数据真正做到银行、农场、买方、食物优四方可查。目前整个平台已经入驻了4000多家农场，遍布全世界，提供着最新鲜的食物。符安文对于食物优的定位是“全球高端农业区块链服务商”，“至少目前来看，食物优真的做到了第一。”
scry.info：第2个区块链项目志向更远大
在区块链行业务实做了三年多，埃克森尔团队渐渐发现如果要扩大整个业务的发展，想去帮助实际产业做交易，想让技术更快地应用于各个产业和行业，中间要解决的一个核心问题就是怎么把业务层的数据变成智能合约。而这需要整个生态的协同发展。
2017年7月，成都埃克森尔科技有限公司宣布完成千万美元a轮融资，由分布式资本及芳晟基金共同投资，也正是在和投资人的接触过程中，团队也深深感觉到，自己掌握的区块链技术和理念，可以影响到更多的行业和开发者。
于是，从2017年7月在新加坡立项开始，埃克森尔团队着手研发了新的区块链底层技术项目scry.info，它的核心是在于将数据变成智能合约交易的标准物。整个项目在全球范围内以去中心化的非盈利性基金运行，吸纳全球有能力的人才参与这个项目。这种去中心化的组织形式运作，也是传统机构很难想象的。
做区块链底层技术尤为困难，之前一位链圈人士向虎哥表示：“如果一个团队说要做底层技术，要么就是骗子，要么真的是世界一流团队。因为有能力做底层技术的，全世界很少。”
市面上多数区块链项目基于已有的底层技术而开发应用。比较火的底层技术为btc（区块链1.0）与eth（区块链2.0）。前者是一个个区块用来做数据交易，数据写在区块外的堆栈里面，由于区块足够简单而且没有智能合约所以交易很安全；eth则把所有的信息、交易、哈希等数据存储在区块外面的虚拟机evm中，由于自带智能合约，数据复杂，所以eth相对来说不安全。
不管是btc还是eth，采用的都是单链的模式，在一条链上既写数据又写区块。在数据高并发的情况下，交易速度势必会下降。
scry.info在底层技术独特的一点是：采用dna式的双链结构，一条链侧重于做数据，把数据清理之后会通过这个链处理，另外一条链专门做合约的结算，这条双链交织，不断利用算法进行结算再进行通信，双链的好处是a和b的映射关系，a做完结算映射给b，两者之间是一个起伏的关系，这样的可以保证数据的安全，并且当受到攻击的时候，被攻破的可能性更低。以太坊的tps(每秒转账数)是每分钟60-90笔，scry.info能做到每秒1800笔。这是一个实验室级别的数据，后期真正运用到应用级别去，速度会更快一些。
为了促进区块链的技术发展，快速建立区块链生态。scry.info做了介于底层和应用层之间的协议层，包括数据查询、服务、合约、公证等部分。
比如，市场上如果做一个应用级别的区块链产品，可能需要一到两年的时间。但如果通过scry.info的协议层，你只要在上面搭建应用级别的产品，然后通过api接口把数据接入到scry.info的协议层，这些数据会在平台上进行处理，记录进区块链，将数据智能合约化。通过这样的方式建立一个应用，只需要花两到三个月的时间，这样就能解放大量对区块链专项人才的需求。
预计今年7月份scry.info会开源。底层技术交给他们，而开发者只用专心做产品就行，未来的scry.info预计是一个合作共赢的生态系统，更像是变成区块链领域的lunix。
底层只有开发者看得懂，终端市场需要一个手机可用的分布式应用dapp。基于scry.info底层，埃克森尔开发了一款sns和数据预测工具的分布式应用（dapp），包含本次世界杯足球预测和航空数据预测等，预计在今年6月份会发布。
scry sns dapp研发进度（据4月1日【scry.info】项目进度月报）
前者是响应了今年俄罗斯世界杯进入倒计时的热度，这款足球竞猜类型应用预定在6月上线。
航空数据预测应用会从底层拿到航空数据，根据已经写好的智能合约，达到特定条件后自动促成交易。比如你买了飞机延误险，航班必须7:30开。把这个规则写进智能合约，如果飞机在7:31才开，那么智能合约生效。这笔延误险自动划到你的账户，不用保险公司去查验起飞时间等数据。目前埃克森尔正在与日本保险公司合作，建立区块链系统的保单体系。
在未来，埃克森尔还会基于金融、期货、健康等各种数据打造出一个真实的城市体系“scry city ”。这些数据实时与外界数据保持一致，用户可以在其中安全购买商品，无须担心隐私泄露。
在科技领域中有个定律，每十年都会迎来一个新技术的出现，而区块链自2008年诞生以来，今年正好迎来第十年，埃克森尔希望成为整个行业的引领者。
想了解更多关于区块链技术变革餐饮的“秘诀”，就来4月26日“新商业·新餐饮·新零售”2018四川互联网+餐饮峰会吧！本次峰会上，将发布《2018成都新餐饮报告》，解读2018年的成都新餐饮。
此外，除了食物优xcener blockchain大陆区市场负责人潘璠，还将有多位重磅大咖，从多个方向告诉你如何打造餐饮“独角兽”！