成都的小吃种类有很多,而且不同的店做的风味也不太一样,可以说只有更好吃没有最好吃。吃这个事情本来也是依个人喜好来的事情,不过可以提供几样个人喜爱的美食给准备去四川的朋友参考一下。也欢迎朋友们补充哦!
1、龙抄手
这张拍自成都的夜市,还没有加红油,浇上红油之后会更香。喜欢它是因为皮薄(薄到透明)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。这里的全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,那味道简直了,去成都必点的一道小吃。
2、叶儿粑
叶儿粑是用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。特色是清香滋润,醇甜爽口,荷香味浓,菜分两味,咸鲜味美。其色洁似乳,味道香醇可口,不沾盘、不沾筷、不沾牙,又称作三不沾叶儿粑。个人喜欢甜的,有兴趣的朋友也可以尝尝咸的,又是另外一种风味。
3、蛋烘糕
据说是成都吃货们小时候的记忆,别的地方没见过,就买了一个尝尝,果然很美味。有各种馅料,现场制作,做的时候可以选择自己喜欢的馅让师傅加进去,口感酥嫩爽口。
4、冰粉和凉虾
夏日里必吃的两样成都小吃,冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。尤其是在吃完火锅或者其他辣的食物之后,来上一碗,顿时觉得浑身都清爽了很多。
5、钵钵鸡
钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。一吃就难忘,而且价格还超级便宜的一种街边小吃。
6、凉糕
凉糕,用大米、水和红糖做的一种小吃。口感上鲜嫩爽口,丝丝顺滑。据说还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。
7、口水鸡
口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。鸡肉弹滑,佐料鲜香,还有许多麻椒在里面,让人一想起来,口水就流个不停的一道菜。